8. La alimentación en la historia

Imagen: La última cena. Leonardo da Vinci (1495-1498)

La centralidad de la alimentación en la vida de cualquier individuo es incuestionable, constituyendo así una preocupación nuclear de cualquier sociedad presente y pasada. Ello la convierte en un fenómeno susceptible de análisis por parte de las disciplinas sociales e históricas. La alimentación puede estudiarse desde distintas vertientes de análisis al ser un fenómeno con implicaciones políticas, económicas, sociales, religiosas y culturales evidentes, a las cuales consagramos un espacio de discusión en el presente congreso. Daremos también voz en esta sesión a todas aquellas investigaciones que ahonden en la dieta, en las dinámicas alimenticias, en las cuestiones de la vida cotidiana o en las representaciones artísticas y culturales donde la comida adquiere un papel protagonista.